Wijnhuis
Du Toitskloof Winery

Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden, gelegen tegen de koele berghellingen met alluviale, zanderige bodems. Om zo koel mogelijk bij de wijnkelder aan te komen, worden de druiven s’nachts geoogst bij een rijpheid van 23º tot 24º Balling en getransporteerd in lagen van droog ijs, ook om het contact met zuurstof te minimaliseren. Na het crushen wordt het sap 24 uur op de schil gehouden voor een optimale smaak extractie. Hierna wordt uitsluitend het sap wat vrij uitloopt overgepompt in rvs tanks, waarna er speciale gist aan wordt toegevoegd. 50% van het sap wordt gefermenteerd in Franse eiken vaten de rest op rvs tanks. Na de fermentatie wordt de wijn 4 maanden verouderd op Franse eiken vaten, waarna deze wordt gebotteld.

Omschrijving
Een volle droge Chardonnay, met tinten van citrus en limoen, tonen van gedroogde perzik, geroosterde hazelnoten en een vleug vanille. Zeker een wijn om te genieten bij verse asperges, salades en uiteenlopende zeevruchten.


Analyse
Alcohol 14,32 %
Restsuiker 4,8 g/l
Zuurgraad 6,1 g/l
PH 3,40 

Bewaarpotentieel
4 jaar


Du Toitskloof Chardonnay 2016

  • € 7,00

    € 8,47 incl. 21% BTW